ナイアシンは水溶性のビタミンで、500種以上の酵素の補酵素として、エネルギー産生、糖質、脂質、タンパク質の代謝、DNAの修復や合成、アルコールの代謝など様々な機能に関わっています✨
また、体内で必須アミノ酸のトリプトファンから合成することができます！神経伝達物質の1つで精神を安定させるセロトニンは、ナイアシンと同じ必須アミノ酸のトリプトファンから生成されます。トリプトファンはナイアシンの生成に優先して使われてしまうため、ナイアシンが不足するとセロトニンが生成されなくなってしまいます。心の健康を保つためにも、ナイアシンの摂取が重要です❤️‍🔥
．
ナイアシンは多くの食材に含まれますが、特に魚、レバー、
肉に豊富に含まれ、熱に強いので加熱調理してもほとんど壊れません
一方、水には溶け出しやすいので煮汁ごと食べられる調理がおすすめです💡
また、2日酔いの原因にもなる「アセトアルデヒド」を分解する酵素の補酵素として働くため、アルコールをたくさん飲む人はナイアシンを積極的に摂り入れましょう🍺